🍶
Description
Mis en bouteille en tant que hiyaoroshi après une maturation estivale en cave, ce junmai des contreforts d'Ikoma à Nara développe un umami lisse et arrondi avant sa mise sur le marché chaque automne. Le taux de polissage est de 70 %, laissant le caractère du riz bien présent. Légèrement sec, avec une chaleur douce qui se prolonge en finale, il est commercialisé uniquement de septembre à novembre.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ueda Shuzo Co.,Ltd
Nara
Sous la devise 'avoir le cœur dans le sake', le maître brasseur sélectionné comme 'artisan moderne de haut niveau' utilise les eaux souterraines d'Ikomayama et le meilleur riz pour donner naissance à un sake réputé après vieillissement.
Est.1558
BrandSeichou
Address866-1 Ichibemachi Ikoma Nara
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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