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Description
Hiwata Yamahai Junmai Daiginjo représente le summum de la gamme Hiwata de Hagino Shuzou, appliquant la méthode yamahai laborieuse à un brassage de qualité daiginjo premium. Produit à Kurihara, Miyagi, par une brasserie fondée en 1840 et utilisant l'eau douce de la source Ryodosawa, le processus yamahai offre ici une complexité inhabituelle pour un daiginjo, combinant des aromatiques floraux délicats avec une profondeur lactique savoureuse. Cette expression démontre que les méthodes de fermentation traditionnelles n'ont pas besoin de sacrifier l'élégance.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoLoading prices...
Est.1840
BrandHaginotsuru
Address52 Kansei Jinmachi Kurihara Miyagi
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine