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Description
Le riz Goriki, une variété patrimoniale rare originaire de Tottori, est moulu à 75 % et brassé selon la méthode traditionnelle tanzoku kimoto, donnant un umami dense et acide unique parmi les sakes issus de riz croisé. L'approche de fermentation complète de la brasserie élimine la douceur résiduelle, laissant un caractère ferme et concentré qui s'ouvre davantage avec un léger réchauffement. La personnalité sauvage du Goriki distingue ce sake des junmai conventionnels.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTottori
BrasserieYamane Shuzo Co.,Ltd
MarqueHiokizakura
Alcool15.5%
Taux de polissage75%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamane Shuzo Co.,Ltd
Tottori
L'odeur humaine et l'odeur de la terre de ce pays. C'est le sake que cette maison souhaite créer, reflétant comme un panorama la culture dans laquelle elle est née et a grandi.
Fondée en1887
MarqueHiokizakura
Adresse69-1 Otsubo Aoya Tottori Tottori
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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