Le riz Omachi de Tottori, moulu à 80 %, donne naissance à ce junmai aux arômes frais à légère touche lactique et à un contraste entre un umami soyeux et une acidité nette et tranchante. Élaboré par fermentation complète (kanzen hakko) selon la philosophie de la brasserie 'l'agriculture comme brassage', il se termine sec et vif. Le nihonshu-do de +17 reflète le style maison : non sucré, axé sur la gastronomie et conçu pour être servi chaud.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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