Ce sake de riz pur est élaboré selon la méthode traditionnelle kimoto, qui intègre et fait fermenter les levures et les bactéries lactiques naturellement présentes dans la brasserie. L'implication d'un plus grand nombre de micro-organismes dans la fermentation, par rapport aux méthodes conventionnelles, génère des saveurs plus complexes, tridimensionnelles et nuancées.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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