Hiokizakura Kanagarihonjozo

Du riz Gohyakumangoku poli à 70 % ancre ce honjozo de la brasserie de Tottori fondée en 1887, où la philosophie de fermentation complète produit un sake caractéristiquement sec avec un SMV moyen supérieur à +14. L'ajout d'une petite quantité d'alcool distillé dans la production honjozo apporte une texture plus légère et plus vive au caractère naturel du grain. Brassé sous la bannière 'Brasser, c'est cultiver', le riz est cultivé par des agriculteurs qui partagent les valeurs de la brasserie.