Hiokizakura Daiginjo Shizuku

Hiokizakura Daiginjo Shizuku est obtenu en suspendant les sacs de sake et en laissant le liquide goutter sous le seul effet de la gravité, produisant l'expression la plus claire et la plus raffinée du grade daiginjo dans cette brasserie de Tottori fondée en 1887. Le sake qui en résulte est décrit par la brasserie comme atteignant 'une fragrance et une saveur nobles et sans nuage'. La philosophie de fermentation complète de Hiokizakura assure une finale sèche, sans douceur résiduelle qui viendrait troubler sa pureté.