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Description
Hayaseura Yamahai Junmaishu de la brasserie Miyakehikoemonshuzo à Fukui illustre la maîtrise de la brasserie dans la méthode de brassage yamahai, laborieuse mais gratifiante. La fermentation lactique naturelle produit un sake au caractère audacieux et complexe, avec un umami riche, une acidité vibrante et une sauvagerie terreuse, qui se révèle pleinement servi chaud ou à température ambiante.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Miyakehikoemonshuzo Co.,Ltd
Fukui
Kuramoto à Mihama-cho, préfecture de Fukui. Près du port de Hayaseura dans la baie de Wakasa, la kura est dirigée par Noboru Noto, Masanobu Nakakura et M. Norihiko Miyake. Reconnue pour son sake sec et rafraîchissant, la kura travaille chaque jour à élaborer un sake dont on ne se lasse pas. C'est une brasserie que ceux qui aiment vraiment le sake devraient connaître.
Est.1718
BrandHayaseura
Address21-7 Hayase Mihama Mikata Fukui
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
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5
Dashimaki Tamago
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★★★★★
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6
Nikujaga
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★★★★★
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7
Grilled Eel
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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