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Description
Hayaseura Yamahai Junmaishu de la brasserie Miyakehikoemonshuzo à Fukui illustre la maîtrise de la brasserie dans la méthode de brassage yamahai, laborieuse mais gratifiante. La fermentation lactique naturelle produit un sake au caractère audacieux et complexe, avec un umami riche, une acidité vibrante et une sauvagerie terreuse, qui se révèle pleinement servi chaud ou à température ambiante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukui · Fukui Junmai →
BrasserieMiyakehikoemonshuzo Co.,Ltd
MarqueHayaseura
Alcool15.8%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Miyakehikoemonshuzo Co.,Ltd
Fukui
Kuramoto à Mihama-cho, préfecture de Fukui. Près du port de Hayaseura dans la baie de Wakasa, la kura est dirigée par Noboru Noto, Masanobu Nakakura et M. Norihiko Miyake. Reconnue pour son sake sec et rafraîchissant, la kura travaille chaque jour à élaborer un sake dont on ne se lasse pas. C'est une brasserie que ceux qui aiment vraiment le sake devraient connaître.
Fondée en1718
MarqueHayaseura
Adresse21-7 Hayase Mihama Mikata Fukui
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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