Description
Hatsuyukihai Junmaishu est un sake junmai pur riz de Kyowa Shuzo à Tobe-cho, préfecture d'Ehime, élaboré avec du riz et des levures cultivés à Ehime pour exprimer la saveur pure du terroir local. Les méthodes de pressurage traditionnelles en petites cuves de la brasserie font ressortir un caractère de riz complet et rond, avec une acidité équilibrée et une finale chaude et persistante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionEhime · Ehime Junmai →
BrasserieKyowa shuzo Co.,Ltd
MarqueHatsuyukihai
Alcool15%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kyowa shuzo Co.,Ltd
Ehime
Hatsuyukihai est une brasserie qui privilégie les méthodes traditionnelles de 'fermentation en cuve' et de 'pressage en sac'. Chaque étape requiert du temps et un soin particulier réalisé à la main, mais cela permet d'obtenir un sake que seules des mains humaines peuvent créer.
Fondée en1887
MarqueHatsuyukihai
Adresse400 Dainan Tobe Iyo Ehime
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese