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Description
Tokaido Honjozoshu est un sake de grade honjozo qui tire son nom de l'ancienne route Tokaido, brassé avec un ajout précis d'alcool distillé pour obtenir un style plus léger et parfumé, d'une sécheresse nette. L'alcool ajouté affine l'arôme et apporte de la fraîcheur en finale, faisant de ce sake polyvalent un compagnon gastronomique adapté à la cuisine washoku.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionEhime · Ehime Honjozo →
BrasserieKyowa shuzo Co.,Ltd
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kyowa shuzo Co.,Ltd
Ehime
Hatsuyukihai est une brasserie qui privilégie les méthodes traditionnelles de 'fermentation en cuve' et de 'pressage en sac'. Chaque étape requiert du temps et un soin particulier réalisé à la main, mais cela permet d'obtenir un sake que seules des mains humaines peuvent créer.
Fondée en1887
MarqueHatsuyukihai
Adresse400 Dainan Tobe Iyo Ehime
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese