Description
Le Matsuyama Mii poli à 60 % compose ce Hatsuyukihai Honjozo de Kyowa Shuzo à Tobe, Ehime. Le pressurage traditionnel au fune et l'artisanat en petites cuves définissent ce honjozo, dans lequel la légère amertume signature du Matsuyama Mii apporte de la complexité, relevée par le caractère net de l'eau souterraine des montagnes Ishizuchi.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionEhime · Ehime Honjozo →
BrasserieKyowa shuzo Co.,Ltd
MarqueHatsuyukihai
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kyowa shuzo Co.,Ltd
Ehime
Hatsuyukihai est une brasserie qui privilégie les méthodes traditionnelles de 'fermentation en cuve' et de 'pressage en sac'. Chaque étape requiert du temps et un soin particulier réalisé à la main, mais cela permet d'obtenir un sake que seules des mains humaines peuvent créer.
Fondée en1887
MarqueHatsuyukihai
Adresse400 Dainan Tobe Iyo Ehime
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese