Description
Du Yamada Nishiki poli à 40 % constitue la base de ce Hatsuyukihai Daiginjo de la Kyowa Shuzo à Tobe, Ehime. L'engagement de la brasserie pour le pressage traditionnel au fune et la production en petites séries artisanales donne un daiginjo à la douceur soyeuse orientée vers le riz, à un umami délicat et à une finale propre, tirée de l'eau de source de la montagne Ishizuchi.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kyowa shuzo Co.,Ltd
Ehime
Hatsuyukihai est une brasserie qui privilégie les méthodes traditionnelles de 'fermentation en cuve' et de 'pressage en sac'. Chaque étape requiert du temps et un soin particulier réalisé à la main, mais cela permet d'obtenir un sake que seules des mains humaines peuvent créer.
Est.1887
BrandHatsuyukihai
Address400 Dainan Tobe Iyo Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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