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Description
Kuribayashi Brewing & Co., membre du célèbre collectif NEXT5 d'Akita, produit ce Yamahai Honjozo selon la méthode de fermentation yamahai, qui cultive des bactéries lactiques sauvages pour développer une acidité naturellement marquée et un umami complexe en couches. Brassé à Misato Town, réputée pour l'abondance de ses sources naturelles, le sake tire sa substance d'une eau souterraine douce prélevée à 25 mètres de profondeur. Le profil kangarikara (extra-sec) ajoute une finale tonique qui équilibre la profondeur caractéristique du sake yamahai d'Akita.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
Learn more about HonjozoPrice information is only available in Japan.
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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine