Harukasumi Yamahai Honjouzou Kanagarikarakuti

Kuribayashi Brewing & Co., membre du célèbre collectif NEXT5 d'Akita, produit ce Yamahai Honjozo selon la méthode de fermentation yamahai, qui cultive des bactéries lactiques sauvages pour développer une acidité naturellement marquée et un umami complexe en couches. Brassé à Misato Town, réputée pour l'abondance de ses sources naturelles, le sake tire sa substance d'une eau souterraine douce prélevée à 25 mètres de profondeur. Le profil kangarikara (extra-sec) ajoute une finale tonique qui équilibre la profondeur caractéristique du sake yamahai d'Akita.