Hanazakari Tokubetsu Junmai Shizuku est produit par la méthode d'égouttage gravitationnel 'shizuku', dans laquelle les sacs remplis de sake sont suspendus et le liquide tombe librement goutte à goutte sans aucune force de pression. Hanamori Shuzo à Yaotsu, Gifu, est particulièrement bien positionnée pour produire ce style, car la méthode fondamentale de la brasserie repose sur une extraction lente et sans pression à travers des sacs de tissu, une technique qu'elle maintient tandis que d'autres brasseries sont passées aux presses mécaniques. Le résultat est d'une pureté et d'une délicatesse exceptionnelles, avec une texture soyeuse et une finale nette.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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