Hanahato Tobindori Yamadanishiki Daiginjo Fukurotsuri Nijuhachi Biiwai

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Description

Le Yamada Nishiki est fermenté dans des sacs moromi et laissé s'égoutter par gravité dans des tobinbin (bouteilles de 18 litres) sans pressage, une technique utilisée par Enoki Shuzo pour produire son daiginjo de compétition. Cette édition commémorative du 28e anniversaire capture le caractère délicat et pur extrait uniquement par suspension en sac.

Specifications

CategoryDaiginjo

RegionHiroshima

BreweryEnokishuzo Co.,Ltd

ABV17.5%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

Learn more about Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Enokishuzo Co.,Ltd

Hiroshima

La qualité de l'eau est dure à mi-dureté. Le taux moyen de polissage du riz est de 60 %. Comme riz brut, le Daiginjo utilise du Yamada Nishiki (district spécial A). Pour les autres catégories, on utilise du riz produit dans la préfecture d'Hiroshima. Le sake à appellation spécifique est brassé avec du riz poli blanc et plat, principalement du Hachimon Nishiki et du Koi Omachi.

Est.1899

BrandHanahato

Address2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★