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Description
Ce sake vieilli est issu d'un sake cru Junmai doux de la production 2009. La douceur du riz s'exprime dans un corps ample avec une persistance longue et mémorable. Il peut se déguster seul, mais il s'accorde particulièrement bien avec les plats cuisinés au vinaigre noir. N'étant pas trop corsé pour un vieux sake, il convient aussi à ceux qui découvrent les koshu.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionAichi · Aichi Junmai →
BrasserieSawada Shuzo Co.,Ltd
MarqueHakuo
RizNipponbare, Gohyakumangoku
Alcool17%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sawada Shuzo Co.,Ltd
Aichi
Une brasserie de la péninsule de Chita, qui élabore son sake selon des méthodes japonaises traditionnelles, notamment la cuisson au kama, le koji sur plateau à couvercle, et des processus artisanaux transmis de génération en génération.
Fondée en1848
MarqueHakurou
Adresse4-10 Furiba Tokoname-shi Aichi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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