Un junmai utilisant du Homare Fuji et de l'Aichi no Kaori polis à 65 %, de la Takashima Brewing à Shizuoka. Le nom fait référence à la précieuse source d'eau de la brasserie, issue de la neige fondue du Fuji qui s'est filtrée à travers la terre pendant près de deux siècles avant d'émerger comme eau de brassage.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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