Un junmai sec utilisant du Homare Fuji et de l'Aichi no Kaori, tous deux polis à 65 %, de la Takashima Brewing à Shizuoka. Le Homare Fuji est le riz à sake indigène de Shizuoka, développé spécifiquement pour l'eau douce de la préfecture ; le style karakuchi (sec) offre une finale nette, propice à l'accord mets et sake.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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