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Description
Un junmai brassé selon la méthode kimoto avec du Homare Fuji et de l'Aichi no Kaori polis à 65 % par la Takashima Brewing à Shizuoka. La fermentation kimoto produit un profil robuste et naturellement acide ; l'eau douce issue de la neige fondue du Fuji arrondit ce sake de riz pur élaboré selon une méthode traditionnelle.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShizuoka
MarqueHakuinmasamune
RizHomare Fuji, Aichi no Kaori
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takashima Brewing incorporated company
Shizuoka
Le concept de cette brasserie est de créer un sake qui ne peut naître que de cet endroit précis. L'objectif est d'élaborer un sake que l'on peut boire indéfiniment sans se lasser.
Fondée en1804
MarqueHakuinmasamune
Adresse354-1 Numazu Shizuoka 410-0312
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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