Un junmai élaboré selon la méthode kimoto traditionnelle avec l'ancienne variété de riz Aikoku, polie à 70 %, par la Takashima Brewing à Shizuoka. La fermentation kimoto construit un sake robuste et naturellement complexe ; le riz rare Aikoku produit un caractère plein et rustique ancré dans les 200 ans de tradition brassicole de Shizuoka.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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