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Description
Un junmai élaboré selon la méthode kimoto traditionnelle avec l'ancienne variété de riz Aikoku, polie à 70 %, par la Takashima Brewing à Shizuoka. La fermentation kimoto construit un sake robuste et naturellement complexe ; le riz rare Aikoku produit un caractère plein et rustique ancré dans les 200 ans de tradition brassicole de Shizuoka.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takashima Brewing incorporated company
Shizuoka
Le concept de cette brasserie est de créer un sake qui ne peut naître que de cet endroit précis. L'objectif est d'élaborer un sake que l'on peut boire indéfiniment sans se lasser.
Est.1804
BrandHakuinmasamune
Address354-1 Numazu Shizuoka 410-0312
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
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4
Chawanmushi
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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★★★★★
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Oden
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