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Description
Junmai nigorizake brassé à partir de riz Hitogokochi poli à 65% dans une brasserie nichée au pied des Alpes du Nord à Omachi, Nagano. L'eau de source douce puisée à 900 mètres d'altitude à Yadani confère une bouche douce et ronde, tandis que l'aspect trouble non filtré apporte une légère douceur équilibrée par une finale propre et rafraîchissante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano · Nagano Junmai →
BrasserieUsui Shoten Co.,Ltd
MarqueHakubanishiki
RizHitogokochi
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Usui Shoten Co.,Ltd
Nagano
La kura est établie à Omachi depuis plus de 100 ans. Ces dernières années, elle s'est engagée dans une démarche de production locale, du Daiginjo au sake ordinaire, en utilisant le riz cultivé par des agriculteurs locaux de Kita-Azumino.
Fondée en1906
MarqueHakubanishiki
Adresse2512-1 Omachi Omachi Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
Japanese