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Description
Il utilise 100 % de Koshi Tanrei cultivé sous contrat à Kakizaki. Ce Junmai Daiginjo, élaboré à la main, a été soigneusement suspendu en bouteille et conservé. Ce sake, qui peut être qualifié de sommet du sake, est une œuvre complète au goût et à l'arôme d'un éclat doré, semblable au 'soleil', considéré comme la source des grâces de Kakizaki.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Daiginjo →
BrasserieKubiki Sake Brewing Co.,Ltd
MarqueHakkeikubiki
RizKoshitanrei
Alcool17%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kubiki Sake Brewing Co.,Ltd
Nigata
Le sake n'a pas besoin de s'affirmer avec force ni de devenir le protagoniste; il est bon qu'il joue un rôle d'accompagnement dans la cuisine. La brasserie vise un sake avec lequel on mange, on boit une gorgée, et on reprend une bouchée. L'idéal est un sake qui sublime les plats, tisse des liens entre les personnes, et la brasserie continuera à travailler dans cet esprit.
Fondée en1936
MarqueKubiki
Adresse5765 Kakizaki Kakizaki -ku Joetsu Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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