Description
Ce sake noble kijoshu, préparé avec du sake à la place de l'eau selon la méthode bodaimoto de Gozen Sake, offre une interprétation unique de la noblesse. La densité du bodai et la texture nette en bouche forment une sublimation moderne du sake raffiné de jadis. Contrairement aux kijoshu classiques de type dessert, celui-ci présente un équilibre doux-acide avec les saveurs et acides du bodai, fidèle au style Gozen Sake.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Price information is only available in Japan.
TSUJI CO., LTD.
Okayama
Sous le thème «L'avenir d'Omachi se brasse avec l'Omachi d'aujourd'hui», cette brasserie fondée en 1859 dans la préfecture d'Okayama à la fin de la période Edo se spécialise dans «Omachi», le plus ancien riz à sake du Japon. Malgré le style épuré d'un monocépage, elle crée une grande variété de saveurs qui révèlent tout le potentiel de l'Omachi. La barre est tenue par le brasseur de septième génération, Soichiro Tsuji, et sa sœur Mori Tsuji, première femme brasseur de la préfecture d'Okayama. L'une des attractions est le «Bodai Moto», remis à l'honneur par Gozen Sake avant le reste du pays.
Est.1804
BrandGozenshu
Address116 Katsuyama Maniwa Okayama
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