Description
Synonyme de Gozen Sake, ce nigori Omachi-Bodai ouvre chaque saison de brassage. Dans une texture soyeuse légèrement enveloppante, on perçoit les saveurs tridimensionnelles et multicouches de l'Omachi et du bodaimoto. Le sake a été commercialisé pour la première fois en 1986 sous le nom de 'Sake Omachi Bodai et préparation naturelle au lactique' grâce au travail de revalorisation de Takumi Harada.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionOkayama · Okayama Junmai →
BrasserieTSUJI CO., LTD.
MarqueGozenshu
RizOmachi
Alcool17%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Avis
Check-ins et avis (1)
Yen
Feb 10, 2025, 3:09 PM
Un Nigori agréable avec la richesse de saveur qu'offre l'Omachi ; la douceur et l'acidité sont encore plus prononcées une fois réchauffé, avec encore plus de saveur. Très intéressant à déguster à différentes températures.
Traduit automatiquement
TSUJI CO., LTD.
Okayama
Sous le thème «L'avenir d'Omachi se brasse avec l'Omachi d'aujourd'hui», cette brasserie fondée en 1859 dans la préfecture d'Okayama à la fin de la période Edo se spécialise dans «Omachi», le plus ancien riz à sake du Japon. Malgré le style épuré d'un monocépage, elle crée une grande variété de saveurs qui révèlent tout le potentiel de l'Omachi. La barre est tenue par le brasseur de septième génération, Soichiro Tsuji, et sa sœur Mori Tsuji, première femme brasseur de la préfecture d'Okayama. L'une des attractions est le «Bodai Moto», remis à l'honneur par Gozen Sake avant le reste du pays.
Fondée en1804
MarqueGozenshu
Adresse116 Katsuyama Maniwa Okayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese