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Description
Le nez ici superpose la poire, la mangue, le zeste de citron et l'ananas avec une pointe de cacao savoureux et de riz. Élaboré selon la méthode traditionnelle bodaimoto pour mettre en valeur le riz Omachi ancestral, il présente une acidité vive et resserrée en attaque qui évolue vers une finale riche et savoureuse marquée par des baies mijotées, du gruau et une touche de riz brûlé. Brassé dans la préfecture d'Okayama, cette cuvée se consacre à explorer le caractère terreux et herbacé de l'Omachi dans un style junmai.
Caractéristiques
BrasserieTSUJI CO., LTD.
MarqueGozenshu
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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Sous le thème «L'avenir d'Omachi se brasse avec l'Omachi d'aujourd'hui», cette brasserie fondée en 1859 dans la préfecture d'Okayama à la fin de la période Edo se spécialise dans «Omachi», le plus ancien riz à sake du Japon. Malgré le style épuré d'un monocépage, elle crée une grande variété de saveurs qui révèlent tout le potentiel de l'Omachi. La barre est tenue par le brasseur de septième génération, Soichiro Tsuji, et sa sœur Mori Tsuji, première femme brasseur de la préfecture d'Okayama. L'une des attractions est le «Bodai Moto», remis à l'honneur par Gozen Sake avant le reste du pays.
Fondée en1804
MarqueGozenshu
Adresse116 Katsuyama Maniwa Okayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese