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Description
Ginjo Shizukushibori de l'Izuhonten Co. à Fukuoka est produit par la méthode de pressurage par égouttage, où le moût moromi est suspendu dans des sacs et le sake s'écoule uniquement par gravité, sans aucune force de pression. Cette technique ne donne qu'un faible volume par lot, résultant en une clarté exceptionnelle et un caractère délicat et aromatique, typique du brassage ginjo de Fukuoka.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Izuhonten Co.
Fukuoka
C'est une petite brasserie, mais chaque sake y est fabriqué à la main, un par un, avec une attention particulière portée à chaque étape.
Est.1717
BrandKamenoo
Address1060 Takemaru Munakata Fukuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine