Description
L'Echigo Ikarashigawa Ginjo de Fukugao utilise du riz Gohyakumangoku poli à 55 % et l'eau ultra-douce filtrée sur sable de la rivière Ikarashi pour produire un ginjo de Niigata d'une élégance classique, issu de cette brasserie fondée en 1897 à Sanjo. L'eau douce est historiquement associée à une fermentation délicate et à des saveurs raffinées dans la tradition brassicole de Niigata, et la Fukugao Brewery a passé des générations à maîtriser ses propriétés de fermentation uniques.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Fukugao Sake Brewery Co.,Ltd
Nigata
Le premier Shoji Kobayashi a fondé la brasserie en 1907 avec le désir de rendre les gens heureux grâce au sake, en créant une boisson savoureuse pour le plaisir des buveurs. C'est la seule brasserie de sake de la ville de Sanjo, dans la préfecture de Niigata. Un sake moelleux produit à partir d'une eau douce exceptionnelle.
Est.1897
BrandFukugao
Address1-5-38 Sanjo Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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