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Description
Le riz Akita Komachi poli à 60 % est brassé avec une levure naturelle dérivée de fleurs d'azalée dans cette brasserie de Gujo City, à Gifu, fondée en 1740, donnant un tokubetsu honjozo avec un SMV de +5,0 et une acidité de 1,4. La levure d'azalée contribue un caractère aromatique floral distinctif, aux côtés d'une finale sèche et propre.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
Learn more about Tokubetsu HonjozoWhere to Buy
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Nunoya Hara Shuzojo
Gifu
Notre brasserie est située dans la ville de Gujo, préfecture de Gifu, réputée pour ses trois grandes danses Bon du Japon, et c'est la brasserie de sake la plus au nord, le long de la rivière claire Hakusan, source du pic sacré. Elle utilise une levure de fleur naturelle pour élaborer le sake local de Goujo.
Est.1740
BrandGenbun
Address991 Shiratori Shiratori Gifu-shi Gifu Gifu Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
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8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine