Gembun Tokubetsuhonjozo Hanakobojikomi Tsutsuji

Le riz Akita Komachi poli à 60 % est brassé avec une levure naturelle dérivée de fleurs d'azalée dans cette brasserie de Gujo City, à Gifu, fondée en 1740, donnant un tokubetsu honjozo avec un SMV de +5,0 et une acidité de 1,4. La levure d'azalée contribue un caractère aromatique floral distinctif, aux côtés d'une finale sèche et propre.