Le riz Akita Komachi poli à 60 % est utilisé dans ce sake kuraidashi, mis en bouteille directement depuis la cave d'une brasserie de Gujo City, à Gifu, qui brasse exclusivement avec une levure naturelle de fleur et l'eau de source du Hakusan. La désignation kuraidashi signale une mise en bouteille directement depuis la cave, avec une intervention minimale.
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