La maturation en stockage à froid sans pasteurisation (nama chozo) permet à ce junmai yamahai d'Uehara Shuzo à Shiga d'approfondir ses saveurs avant la mise en bouteille. La levure sauvage cultivée en interne et la technique de pressage kioke tenbin en cuve en bois de la brasserie fondent les bases d'un sake à la richesse caractéristique et à la complexité naturelle.
Price information is only available in Japan.
No reviews yet. Be the first to review!
