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Description
La maturation en stockage à froid sans pasteurisation (nama chozo) permet à ce junmai yamahai d'Uehara Shuzo à Shiga d'approfondir ses saveurs avant la mise en bouteille. La levure sauvage cultivée en interne et la technique de pressage kioke tenbin en cuve en bois de la brasserie fondent les bases d'un sake à la richesse caractéristique et à la complexité naturelle.
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
Fondée en1862
MarqueFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese