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Description
Fermenté avec une levure sauvage cultivée en interne et pressé pendant trois jours selon la méthode kioke tenbin en cuve en bois, ce junmai ginjo d'Uehara Shuzo porte la richesse caractéristique et la texture soyeuse de l'approche traditionnelle de la brasserie. Fondée en 1862 à Shiga, la brasserie privilégie l'activité microbienne naturelle plutôt que les levures ou l'acide lactique ajoutés.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
C'est une brasserie dont la totalité de la production est pressée selon la méthode yamahai traditionnelle, sans ajout de levure commerciale, et fermentée dans des cuves en bois.
Fondée en1862
MarqueFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese