Elements of Life Ep. Sakura d'Emishiki Shuzo à Koka City, Shiga, utilise la méthode pionnière de re-brassage de la brasserie, inspirée du vin noble rot allemand Trockenbeerenauslese. Fondée en 1892, Takeshima Mitsuyoshi de la 5e génération élabore cette expression saisonnière aux fleurs de cerisier avec 100 % de riz cultivé sous contrat à Shiga, sans alcool de brassage ni enzymes, et une presse traditionnelle à panier sase-shiki.
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