Kijosyu Monsoon Yamadanishiki

Le Monsoon phare d'Emishiki Shuzo est un kijoshu brassé en substituant du sake fini à l'eau lors de la dernière étape de fermentation, une technique de la période Heian qui produit une douceur riche, proche du vin de dessert, inspirée de la profondeur concentrée des vins de noble rot. Élaboré à partir de riz Yamadanishiki poli à 50 % à Koka, dans le Shiga, il délivre des fruits tropicaux, de l'abricot et du miel avec un SMV de -20 et une acidité naturelle vive.