Ce honjozo d'Eisen Shuzo au Fukushima sous l'étiquette Eisen est élaboré à partir de riz poli à 70 %, de variété non divulguée. Eisen Shuzo est située à Yama-Aizu, où les hivers froids permettent une fermentation lente et nette.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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