Eiko Fuji Junmai Ginjo Murokanamagenshu Akizake

L'Akizake (Sake d'Automne) Junmai Ginjo Murokanamagenshu d'Eiko Fuji chez Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, est une édition saisonnière brassée pour être dégustée en automne, lorsque la profondeur moelleuse d'un ginjo muroka nama genshu s'accorde naturellement avec les cuisines plus riches de la saison des récoltes. La brasserie fondée en 1778 et désormais à sa 13e génération commercialise cette expression avec le même caractère non filtré, non pasteurisé et non dilué qui définit son style maison toute l'année.