Echizenkokufu Junmai Ginjo

Le riz Gohyakumangoku de Fukui, poli à 50 %, constitue la base de ce junmai ginjo d'Echizen, une région dotée d'une longue histoire de culture du riz et d'une eau de montagne pure. La variété Gohyakumangoku tend vers un caractère rafraîchissant et légèrement sec, et un polissage à 50 % apporte une finesse et une délicatesse supplémentaires. Le nom Echizenkokufu fait référence à l'ancienne capitale provinciale d'Echizen, ancrant le sake dans son patrimoine régional.