Daiginjo élaboré avec du Yamada Nishiki poli à 40 % à la Yoyogiku Jozo à Joetsu, Niigata. Alimenté par l'eau de source ultra-douce Chibitagawa et pressé selon la méthode traditionnelle fune, cette expression à faible production, conservée au froid, est élaborée avec une attention particulière à l'umami de riz et à la finesse en finale.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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