Echigonokuramoto Chibitagawa Jungin

Junmai Ginjo issu de riz Takane Nishiki poli à 55 %, brassé à la Yoyogiku Jozo à Joetsu, Niigata, avec l'eau de source ultra-douce Chibitagawa et le pressage traditionnel fune. La brasserie privilégie un style plus charpenté et acide par rapport au sake tanrei typique de Niigata, avec un riche umami de riz qui accompagne bien les plats grillés et frits.