Daiginjo élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 40 % et affiné au froid pendant une période prolongée à la Yoyogiku Jozo à Joetsu, Niigata. L'eau de source ultra-douce Chibitagawa et la méthode douce de pressage fune confèrent à cette expression de faible production une profondeur raffinée adaptée à un long vieillissement.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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