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Description
Daiginjo élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 40 % et affiné au froid pendant une période prolongée à la Yoyogiku Jozo à Joetsu, Niigata. L'eau de source ultra-douce Chibitagawa et la méthode douce de pressage fune confèrent à cette expression de faible production une profondeur raffinée adaptée à un long vieillissement.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoyogiku Jozo Co.,Ltd
Nigata
C'est un sake à appellation spécifique. La brasserie est située dans la campagne de Kakizaki, où l'on peut profiter d'un environnement naturel et d'un paysage paisible.
Est.1783
BrandChibitagawa
Address597 Kakutori Kakizaki -ku Joetsu Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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