Daiginjo élaboré avec du Yamada Nishiki poli à 40 % et conservé en namacho (nama-chozo) à froid à la Yoyogiku Jozo à Joetsu, Niigata. La pasteurisation unique et la conservation prolongée au froid avec l'eau de source ultra-douce Chibitagawa contribuent à préserver la fraîcheur tout en développant de la profondeur.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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