Poli à 70% et brassé avec l'eau de source douce du mont Furutaka selon la méthode traditionnelle koji-buta, ce sake de qualité josen d'Etajima Meijo présente une entrée légèrement sucrée et une finale légèrement sèche. Fondée en 1907 comme sake officiel de l'Académie navale impériale, la brasserie maintient des techniques artisanales héritées de la tradition.
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