Description
Dans le Dassai Hayata, le dioxyde de carbone est transformé en microbulles dans le polissage à 20% en trois minutes et ajouté à l'alcool aussi rapidement que possible sans chauffer, afin de ne pas altérer la qualité du sake. Le nom de ce sake, Dassai Hayata, est un hommage aux performances du regretté professeur Hayata de l'Université Meiji, avec lequel il a été développé conjointement avec Asahi Sake Brewery.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamaguchi
BrasserieDASSAI Inc.
MarqueDassai
RizYamada Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage23%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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New York City, NY · United States
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DASSAI Inc.
Yamaguchi
Chez Dassai, nous chérissons l'art du brassage du sake. Tout comme pour le vin, le monde du sake Ginjo est souvent décrit comme quelque chose de trop difficile à comprendre sans être connaisseur. Ce n'est absolument pas le cas. N'importe qui peut reconnaître un sake véritablement exceptionnel lorsqu'il le goûte. Chez Dassai, tous nos efforts sont tournés vers la création d'un sake vraiment grand.
Fondée en1948
MarqueDassai
Adresse2167-4 Dassetsu Shigetomachi Iwakuni Yamaguchi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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