Cet umeshu vintage utilise du sake vieilli du millésime 1979, la même base que le lauréat de la médaille d'or à l'International Wine Challenge dans la catégorie sake vieilli, combiné avec des prunes Benisashi de la préfecture de Fukui et du sucre candi. La profondeur reconnue du koshu de base confère à la liqueur de prune une fondation exceptionnelle de richesse douce.
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