Daisekkei Tokubetsu Junmai Murokanamagenshu

Daisekkei Tokubetsu Junmai Muroka Namagenshu utilise du Miyama Nishiki poli à 59 %, commercialisé non filtré et non pasteurisé à pleine force par cette brasserie fondée en 1898 à Azumino, au Nagano. La triple désignation naturelle, muroka, nama, genshu, préserve l'intensité brute de cette fermentation alimentée par les eaux de source alpines, révélant le caractère du Miyama Nishiki sans ajustement de traitement.