Daisekkei Daiginjo Miyamanishiki

Daisekkei (大雪渓), qui signifie grande vallee de neige, tire son nom du celebre champ de neige du Mont Shirouma dans les Alpes du Nord pres d'Azumino, Nagano. Fondee en 1898, cette brasserie utilise du Miyama Nishiki poli a 49 % et une eau de source alpine souterraine pour ce Daiginjo, ayant ete pionniere dans l'utilisation de l'Omachi cultive au Nagano et remportant la reconnaissance IWC pour ses expressions de terroir de montagne.