Description
Daiginjo Kajokotobuki est élaboré par Kotobuki Toraya Shuzo sous leur étiquette phare Kajokotobuki, évoquant la ville-château de Yamagata. En tant que daiginjo, le riz est poli à 50 % ou moins, donnant un sake hautement raffiné, fruité et aromatique. La préfecture de Yamagata est reconnue nationalement pour ses standards de production de daiginjo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kotobuki Toraya Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Des roches et des chauves-souris habitent la rivière Takase à Kuramae, et des lucioles volent en été. La brasserie produit ses alcools en tirant pleinement parti de cet environnement naturel généreux.
Est.1715
BrandKajoukotobuki
Address93-1 Nakazato Kitada Yamagata Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Soy Milk Hot Pot
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5
Yakitori (Salt)
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6
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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7
Grilled Eel
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8
Simmered Fish
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