Daiginjo Genshu Kaoru

Daiginjo genshu élaboré avec du Yamada Nishiki poli à 37 %, fermenté avec l'eau de source Oshouzu d'Ono City dans la préfecture de Fukui, un site classé parmi les 100 eaux célèbres du Japon. La mise en bouteille non diluée préserve toute la concentration de fraîcheur évoquant la pomme et l'umami riche et doux qui ont valu au saké une récompense de qualité supérieure du Bureau fiscal régional de Kanazawa et un prix supérieur au concours de dégustation Noto Toji en 2023.