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Description
Asahimori (旭盛) Daiginjo, dont le nom évoque le soleil levant, est une expression premium de la Egashira Shuzo à Omuta, Fukuoka, une brasserie dont les origines remontent à l'époque d'Edo (miso et koji depuis 1830, sake depuis 1897). Cette brasserie est spécialisée dans les sakes longuement vieillis, produisant des expressions de 10, 20 et 30 ans, et ce daiginjo à 49 % de polissage témoigne de la même précision appliquée à son programme de vieillissement.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Egashira Shuzo Co.
Fukuoka
Asahimori se spécialise dans le sake vieilli de longue durée, proposant des cuvées de conservation exceptionnelles telles que le sake vieux de 10 ans, 20 ans et 30 ans baptisé 'Je veux te rencontrer', des expressions rares parmi les brasseries du pays.
Est.1897
BrandAsahimori
Address947 Miike Omuta Fukuoka
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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8
Simmered Fish
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★★★★★
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