Choyofukumusume Yamadanishiki Junmai Daiginjo

Choyofukumusume Yamadanishiki Junmai Daiginjo représente le sommet de la gamme d'Iwasakishuzo, brassé à Yamaguchi avec du riz Yamadanishiki poli à 50 % ou moins. La classification junmai daiginjo exige l'absence d'alcool ajouté et un taux de polissage de 50 % ou plus fin, nécessitant un travail et une précision considérables dans le processus de brassage. L'exceptionnelle fermentabilité du Yamadanishiki permet à ce sake d'atteindre le profil délicat et aromatique caractéristique du grade daiginjo.