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Description
Produit dans une petite kura de la péninsule de Noto, Ishikawa, fondée en 1919, ce daiginjo est élaboré artisanalement en quantités limitées à partir d'une eau locale douce. La production totale de la kura avoisine les 300 koku, ce qui permet à une équipe soudée d'apporter une attention individuelle et soigneuse à chaque lot.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Toriya Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
La brasserie Toriya est une petite brasserie dans la péninsule de Noto, mais sa devise est d'élaborer un sake facile à aimer pour tous, dans un corps naturel sans artifice.
Est.1919
BrandIkezuki
Address96 Ichishike Club Nakanoto Town Kashima Ishikawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine